Алгинати натрийи дараҷаи ғизо | 9005-38-3

(1)Colorcom Natrium Alginate як маҳсулоти иловагии истихроҷи йод ва маннитол аз ламинари қаҳваранг ё Саргассо мебошад, ки молекулааш аз кислотаи β-D-маннуронӣ (β-D-маннуронӣ, M) ва α-L-гулуронӣ (α-→G14) бо кислотаи гулуронӣ (α-G14) васл шудааст. Маҳлули обии алгинати натрий часпакии баланд дорад ва ҳамчун ғафскунандаи ғизо, стабилизатор, эмульгатор ва ғайра истифода мешавад.
(2)Colorcom Sodium Alginate як ғизои заҳролуд нест ва ҳанӯз соли 1938 ба Фармакопеяи ИМА дохил карда шудааст. Колорком алгинати натрий миқдори зиёди -COO-ро дар бар мегирад, ки метавонад рафтори полианиониро дар маҳлули обӣ нишон диҳад ва дорои адгезивии муайян, ки метавонад ҳамчун интиқолдиҳандаи маводи мухаддир барои табобати бофтаи луобпарда истифода шавад.
(3) Дар шароити туршӣ -COO- ба -COOH мубаддал мешавад, дараҷаи ионизатсия паст мешавад, гидрофилии алгинати натрий кам мешавад, занҷири молекулавӣ кам мешавад ва ҳангоми баланд шудани арзиши рН гурӯҳи -COOH пайваста ҷудо мешавад, гидрофилии алгинати натрий зиёд мешавад ва занҷири молекулавӣ дароз мешавад. Аз ин рӯ, алгинати натрий ҳассосияти равшани рН дорад.
(4)Colorcom Alginate натрий метавонад дар шароити хеле ҳалим зуд гелро ташкил диҳад. Вақте ки катионҳо ба монанди Ca2+ ва Sr2+ мавҷуданд, Na+ дар воҳиди G реаксияи мубодилаи ионҳоро бо катионҳои дувалентӣ мегузаронад ва воҳидҳои G ҷамъ шуда, сохтори шабакавии ба ҳам алоқамандро ташкил медиҳанд ва ҳамин тавр гидрогелро ташкил медиҳанд.
(5) Шароити ҳалим барои ташаккули гели алгинати натрий метавонад аз ғайрифаъолшавии моддаҳои фаъол ба монанди доруҳои ҳассос, сафедаҳо, ҳуҷайраҳо ва ферментҳо пешгирӣ кунад. Ба туфайли ин хосиятҳои аъло, алгинати натрий дар саноати хӯрокворӣ ва тиб васеъ истифода мешавад.
(6)Colorcom Alginate натрий хокаи сафед ё сабук зард буда, қариб бебӯй ва бемазза аст. Алгинати натрий дар об ҳал мешавад, аммо дар ҳалкунандаҳои органикӣ ба монанди этанол, эфир, хлороформ ва ғайра ҳал намешавад.